Čo mať vždy doma – zásoby!

Boli časy, keď som silno chcela bývať „na samote u lesa“, môj muž sa mi vtedy smial, že je to síce romantická predstava hodná jeho pojašenej ženy, ale vraj by som tam neprežila ani pol roka… S odstupom času vidím, že v jednom mal pravdu – chýbalo by mi pohodlie mesta: To, že máte dobre zásobené potraviny pomaly na každom rohu, otvorené od rána do večera, že sú tu väčšie obchody, kde zoženiete aj „špeci“ veci (taký bok choy ani brokolicové semienka na klíčenie v dedinských potravinách nehľadajte, s lahôdkovým droždím by ste asi tiež nepochodili), no najviac by mi chýbal prísun čerstvej zeleniny a ovocia. Bez ohľadu na to, ako sa snažíme stravovať lokálne a sezónne… Tu je zopár vecí, ktoré odporúčam mať vždy doma, či bývate na samote alebo v meste (pretože sa nám nie vždy chce vytiahnuť päty z domu i napriek tomu, že obchod je na konci ulice, čo si budeme klamať…).

Môj MUST-HAVE (tu platí rôznorodosť, je pekné mať doma 5kg bielej ryže, ale viac ma poteší, ak budem jeden deň jesť ryžu, druhý pohánku a tretí pšeno, ako nonstop to isté…) Zhrnula by som to na: ryžu, cestoviny, ovsené vločky, konzervu cíceru a fazule, tofu, červenú šošovicu, tortilly, mrazenú zeleninu a ovocie a dochucovadlá… ale môžeme si to dať poporiadku:

1) obilniny:

• ryžu (bielu, jasmínovú, basmati, natural),
• pšeno, bulgur, pohánku, quinou (samozrejme, to, čo obľubujete – nie všetko), mne napríklad nechutí amarant, bez ohľadu na to, aký je super výživný, tak ho proste v zásobách nemám …
• cestoviny (kľudne okrem klasických aj 3 minútové), kuskus
• ovsené vločky
• múky (špaldovú, pohánkovú, ražnú)
• trvanlivé „pečivo“ – tortilly, pufovaný chlieb, knäckerbrot, …

2) strukoviny – ideálne v konzerve alebo skle (rozumej – uvarené)

• konzervované: cícer, fazuľa, šošovica, fazuľový mix (mexicana, texas, atď.)
• v surovom stave: červená šošovica, beluga, mungo
• spracované: tofu, sójová smotana

3) dochucovadlá

• lahôdkové droždie, zmes korení (polievkové korenie, korenie na pečené kura, korenie na pizzu/cestoviny…), sladidlá (čakankový, datľový sirup), sušené kokosové/ovsené mlieko, repkový olej

4) trvanlivá zelenina, ovocie a orechy

• mrazený: hrášok, fazuľové lusky, brokolica, špenát // čučoriedky, zmes ovocia
• čerstvé, ale dobre uskladnené: tekvica, mrkva, batáty, červená kapusta, zemiak // jablká
• tepelne ošetrené: zaváraniny, hotová paradajková omáčka alebo pretlak, vákuovo balená uvarená cvikla // džem

Predstavme si situáciu, že ste zabudli, že zajtra je štátny sviatok (obchody sú zavreté), v chladničke je iba kečup a horčica, chlieb ste dojedli posledný na večeru… čo z vyššie uvedeného by sme vedeli vykúzliť za predpokladu, že voda tečie a elektrika/plyn funguje:

1. raňajky: ovsená kaša (ovsené vločky, voda, čakankový sirup, mrazené ovocie) alebo palacinky (múka, voda, sušené kokosové mlieko, čakankový sirup, olej, džem)
2. desiata: mandle 😀
3. obed: špenátové rizoto (ryža, mrazený špenát, beluga šošovica), alebo Cestoviny pomodoro s baby špenátom a hráškom (z ryžovaru) (lahsie.sk) alebo Tekvicovo- hráškové rizoto (z ryžovaru) (lahsie.sk)
4. večera: cícer na smotane s pšenom, alebo pohankou a naparenou mrazenou zeleninou, alebo batát plnený fazuľou a k tomu naparené lusky. (Cícer na smotane s pohánkou (za 15 minút) – (lahsie.sk))

• *kombinatoriku milujem, takže by som ešte hodnú chvíľku mohla pokračovať s nápadmi, ako to skombinovať, ale myslím, že sme sa pochopili.

Ďalšia situácia napríklad je, že prídete domov z práce tak neskoro, že posledné, čo chcete, je variť, ..a prvé, čo chcete, je jesť…

• tortila plnená kuskusom, fazuľovou zmesou (fazuľa, kukurica, paradajková omáčka) a tofu – čas prípravy: 7 minút (aj to len preto, že kuskusu to trvá 5 minút kým zovrie voda a napučí sa :D), ak k tomu šupnete Bleskový šalát z červenej kapusty (lahsie.sk), vyhrávate dobrý pocit.

Zásoby, čo potešia.

• ľanové a iné semienka, orieškové maslo, sójová omáčka, misopasta, umeocot, kurkuma, kečup, rastlinné mlieka, čerstvá zelenina a ovocie- BROKOLICAAAAAA, karfiol, ružičkový kel (všetko v chladničke vydrží dlho, ale nie večnosť), banány etc.